Gastronomie-Manager / F&B-Leiter (m/w/d)

Köln (Riehl / am Zoo) · Vollzeit · Ab sofort / Nach Vereinbarung

Über den Urania Spiegelpalast

Der Urania Spiegelpalast ist Kölns einzigartige Adresse für selbst entwickelte Varieté-Shows, Live-Musik, internationale Artistik und magische Events. In historischer, stimmungsvoller Atmosphäre mit bis zu 350 Plätzen bieten wir unseren Gästen nicht nur Kunst auf der Bühne, sondern auch maßgeschneiderte kulinarische Erlebnisse. Zur Verstärkung unseres Führungsteams suchen wir eine erfahrene, organisierte und leidenschaftliche Persönlichkeit, die unsere Gastronomie auf das nächste Level hebt.

Deine Aufgaben

• Operative Gesamtleitung: Du steuerst und verantwortest den kompletten Gastronomie- und Serviceablauf bei Show-Vorstellungen, Exklusiv-Events, Firmenfeiern und privaten Veranstaltungen.

• Konzeption & Food & Beverage: In enger Abstimmung mit der Theaterleitung entwickelst du showbezogene Speise- und Getränkekonzepte, kalkulierst Menüs und setzt Qualitätsstandards um.

• Teamführung & Personaleinsatz: Du führst, motivierst und planst das Service- und Barteam, steuerst die Dienstpläne zielgerichtet nach Eventauslastung und arbeitest neue Servicekräfte ein.

• Warenwirtschaft & Einkauf: Du übernahmst die Budgetverantwortung, verhandelst mit Lieferanten, steuerst Nachbestellungen und behältst Wareneinsatz sowie Kennzahlen im Blick.

• Gästezufriedenheit & Qualität: Du bist vor und während der Shows als präsenter Gastgeber auf der Fläche, sicherst reibungslose Abläufe beim Pre-Show-Dinner und hältst Hygiene- sowie HACCP-Standards strikt ein.
  
  

Das bringst du mit

• Erfahrung: Eine fundierte Ausbildung in der Gastronomie / Hotellerie (z. B. Restaurantfachmann/-frau, Hotelfachmann/-frau) sowie mehrjährige Führungserfahrung in der Event-, Theater- oder gehobenen Systemgastronomie.

• Organisationstalent: Auch bei vollem Haus und engen Zeitfenstern vor Showbeginn behältst du einen kühlen Kopf und die Fäden fest in der Hand.

• Hands-on-Mentalität & Gastfreundschaft: Du bist ein geborener Gastgeber, packst im Service selbst mit an und lebst exzellenten Kundenservice vor.

• Betriebswirtschaftliches Verständnis: Sicherer Umgang mit Kennzahlen (Wareneinsatz, Personalkosten, Kalkulation) und moderner Gastronomie- / Kassensoftware.

• Bereitschaft zu branchenüblichen Arbeitszeiten: Flexibilität für Abende, Wochenenden und Event-Peak-Zeiten.
  
  

Was wir dir bieten

• Einzigartiger Arbeitsort: Ein außergewöhnlicher Kultur- und Eventpalast mit besonderem Flair direkt am Kölner Zoo.

• Gestaltungsfreiraum: Platz für eigene Ideen bei der Entfaltung neuer Gastronomie-Konzepte und der Optimierung von Abläufen.

• Flache Hierarchien: Kurze Entscheidungswege in einem herzlichen, familiengeführten Kultur- und Theaterbetrieb.

• Faire Vergütung: Leistungsgerechte Bezahlung, verbindliche Dienstplanung und flache Führungsstrukturen.
  
  

Klingt nach deiner nächsten Herausforderung?

Sende deine Bewerbung unter Angabe deines frühestmöglichen Eintrittstermins und deiner Gehaltsvorstellung per E-Mail an:

Urania Spiegelpalast Köln | Riehler Str. 173 | 50735 Köln