Werk waar elke avond opnieuw begint

Gastronomiemanager / F&B-leider (m/v/d)

Keulen (Riehl / bij de dierentuin) · Voltijds · Per direct / in overleg

Over het Urania Spiegelpalast

De Urania Spiegelpalast is de unieke plek in Keulen voor zelf ontwikkelde variétéshows, livemuziek, internationale acrobatiek en magische evenementen. In een historische, sfeervolle ambiance met maximaal 350 plaatsen bieden we onze gasten niet alleen kunst op het podium, maar ook op maat gemaakte culinaire ervaringen. Ter versterking van ons managementteam zoeken we een ervaren, georganiseerde en gepassioneerde persoonlijkheid die onze gastronomie naar een hoger niveau tilt.

Jouw taken

• Operationele algemene leiding: Jij stuurt en bent verantwoordelijk voor de volledige gastronomie- en serviceorganisatie bij showvoorstellingen, exclusieve evenementen, bedrijfsfeesten en privé evenementen.

• Conceptontwikkeling & Food & Beverage: In nauwe afstemming met de theaterleiding ontwikkel je showgerelateerde eet- en drinkconcepten, bereken je menu’s en implementeer je kwaliteitsnormen.

• Teamleiding & personeelsinzet: Jij leidt, motiveert en plant het service- en barteam, stuurt de diensten doelgericht aan op basis van eventbezetting en werkt nieuwe servicekrachten in.

• Voorraadbeheer & inkoop: Jij neemt de budgetverantwoordelijkheid op je, onderhandelt met leveranciers, stuurt nabestellingen aan en houdt verbruik van goederen en kengetallen in het oog.

• Gasttevredenheid & kwaliteit: Jij bent voor en tijdens de shows als aanwezige gastheer op de vloer, zorgt voor soepele processen bij het pre-showdiner en houdt hygiëne- en HACCP-normen strikt aan.
  
  

Wat jij meebrengt

• Ervaring: Een gedegen opleiding in de gastronomie / hotellerie (bijv. restaurantmedewerker, hotelmedewerker) en meerjarige leidinggevende ervaring in de evenementen-, theater- of hoogwaardige systeemgastronomie.

• Organisatietalent: Ook bij een volle zaal en krappe tijdsvensters vóór de show houd jij het hoofd koel en heb je alles stevig in handen.

• Hands-on-mentaliteit & gastvrijheid: Jij bent een geboren gastheer, steekt zelf de handen uit de mouwen in de service en leeft uitstekende klantenservice voor.

• Bedrijfseconomisch inzicht: Zeker omgaan met kengetallen (verbruik van goederen, personeelskosten, calculatie) en moderne gastronomie- / kassasoftware.

• Bereidheid tot arbeidsuren die gebruikelijk zijn in de sector: Flexibiliteit voor avonden, weekenden en piekmomenten bij evenementen.
  
  

Wat wij jou bieden

• Unieke werkplek: Een buitengewone culturele- en evenementenpaleis met een bijzondere flair direct bij de Keulse dierentuin.

• Ruimte voor eigen inbreng: ruimte voor eigen ideeën bij de ontwikkeling van nieuwe gastronomieconcepten en de optimalisatie van processen.

• Vlakke hiërarchieën: Korte besluitvormingslijnen in een warm, familiegeëxploiteerd cultureel- en theaterbedrijf.

• Eerlijke beloning: Marktconform salaris, een bindende dienstplanning en vlakke leidingstructuren.
  
  

Klinkt als jouw volgende uitdaging?

Stuur je sollicitatie onder vermelding van je vroegst mogelijke startdatum en je salarisverwachting per e-mail naar:

Urania Spiegelpalast Köln | Riehler Str. 173 | 50735 Köln